Jangan Simpan Susu Terlalu Lama

Kepada sobat pembaca rerumpun, pada kesempatan kali ini saya membahas tentang Berapa lama susu bisa bertahan setelah diseduh? artikel ini diambil dari wartasolo.com. Untuk kasus seperti ini, janganlah dibiarkan susu didiamkan terlalu lama karena pada suhu kamar, susu kemasan atau susu formula sebaiknya dihabiskan 2 jam setelah diseduh. Apa alasannya?

Menurut Prof Dr Sam Soeharto, Sp.MK (K), Ketua Umum Perhimpunan Dokter Spesialis Mikrobiologi Klinik Indonesia (PAMKI) Susu merupakan suatu media yang baik bagi pertumbuhan bakteri, maka setelah diencerkan sebaiknya susu tidak dibiarkan dalam waktu lama, sehingga memungkinkan bakteri berkembang biak.

Perkembangan bakteri sangat cepat sekali. Prof Sam menjelaskan bakteri pada susu mampu memperbanyak diri setiap 20 menit, yang sangat ditentukan keadaan sekitar (biasanya suhu kamar 25 derajat celsius). Perkembangan bakteri bisa terjadi sangat cepat setiap 20 menit. Jadi ketika dibiarkan hingga 2 jam, maka sel-sel bakteri di dalam susu sudah sangat berlimpah.

Berikut jumlah perkembangan bakteri yang disampaikan Dr Roy:

• 0 menit: 1 sel bakteri
• 20 menit: 2 sel bakteri
• 40 menit: 4 sel bakteri
• 1 jam: 64 sel bakteri
• 4 jam: 16,8 juta sel bakteri
• 5 jam: 1,1 miliar bakteri

“Bisa dibayangkan berapa banyak bakteri kalau susu dibiarkan lebih dari 2 jam setelah diseduh. Maka kalau keracunan susu bukan cuma tanggung jawab produsen, tapi dilihat apakah konsumen juga melakukan proses penyajian susu yang benar,” jelas Dr Roy.

Menurut Prof Sam, bakteri pada susu sebenarnya mudah mati, cukup dengan pemanasan 70 derajat celcius saja sudah mati.

Selain itu, pastikan cuci tangan sebelum menyiapkan susu dan jangan mengonsumsi susu yang sudah disiapkan sejak 2 jam sebelumnya. Susu yang sudah disiapkan lebih dari 2 jam harus dibuang dan ganti dengan yang baru.

Related Post